Produit Locaux
Fiertée de Nyons (à seulement 14km de notre fabrique), cette perle noire finement ridée, la tanche, séduit depuis des générations, gourmets et gourmands par ses délicieuses notes fruitées et sa saveur si particulière. Cette variété d’olives reste aux yeux du Monde, un trésor unique et emblématique qui aujourd’hui se présente sous la forme d’huiles, de préparations culinaires telles que la tapenade, ou qui se déguste tel quel, sans aucun artifice…
Nyons, située au Sud de la Drôme, est renommée pour ses olives noires, également appelées Tanche. Ce fruit est prisé par les amateurs de bonne cuisine pour sa chair savoureuse et sa texture juteuse. Pour reconnaître la rareté de cette olive, les Tanches sont protégées par une appellation d'origine depuis 1968.
Pour agrémenter vos plats, les déguster naturelles, en tapenade, en huile ou sous d'autres formes, les olives de notre région seront votre précieux atout ! Ce fruit au caractère affirmé saura vous séduire par son goût typique de la région, vous transportant instantanément au cœur du climat des Baronnies provençales.
L'olive Tanche règne en maître, dans les collines des Baronnies provençales du à son caractère unique. C'est dans ce terroir méditerranéen que cette variété d'olive trouve son épanouissement.
La culture de l'olive de Nyons est plus qu'une tradition agricole ; c'est un art transmis de génération en génération. Les agriculteurs locaux perpétuent des techniques culturales ancestrales, de la coupe des oliviers à la récolte des fruits, ramassé à la main à partir du mois de novembre.
L'olive de Nyons est un symbole de l'identité locale et du travail ancestral qui se fait dans la Drôme !
À la Biscuiterie de Provence, nous sommes fiers de notre terroir et des richesses qu'il nous offre ! Pour partager cette fierté à travers toute la France, nous avons sélectionné pour vous des producteurs d'olives de Nyons, pour accompagner tous vos moments culinaires.
La Ferme Brès travaille et récolte ses olives selon un savoir-faire artisanal ! Elle effectue une sélection minutieuse de ses olives pour ne garder que le meilleur. À la Ferme Brès, l'olive de Nyons est une histoire de famille qui a commencé en 1829 et qui se perpétue !
Le Moulin Ramade est également une histoire de famille. Elle débute en 1904 lorsque Jules Ramade tombe amoureux de la région et achète un moulin à Nyons pour travailler et récolter les olives. Il embarque toute sa famille dans cette aventure, qui se perpétue toujours aujourd'hui.
L'Oliverie des Baronnies, c'est une histoire de travail de l'olive depuis trois générations, avec un savoir-faire qui s'est transmis tout au long de cette période. Les olives proviennent toutes de leur domaine familial.
Nos producteurs de Nyons sont tous soucieux d'offrir le meilleur à travers leurs produits, afin que vous puissiez découvrir et profiter pleinement des saveurs de l'olive.
Sur notre boutique en ligne ou en direct, vous pourrez retrouver une variété de produits de différentes maisons de la région pour accompagner vos repas !
Dans notre sélection à base d'olives de Nyons, nous avons tout ce qu'il vous faut pour compléter votre apéritif ou vos plats cuisinés ! Retrouvez des olivades, des affinades ou des tapenades ...pour une dégustation savoureuse de l'olive. En revanche, si vous recherchez un produit à base d'olive, nous avons également ce qu'il vous faut avec nos terrines.
Pour célébrer la richesse de notre térroir, nous avons créé une recette de croquets aux olives noires de Nyons AOP. Les croquets sont des biscuits salés parfaits pour l'apéritif, les salades ou à déguster au moment du fromage. Ce sont des biscuits très appréciés pour la richesse de l'olive qu'ils offrent.
