confiseries provençales

Calissons

Avant l’époque de la manufacture, soit fin XIXème siècle, le sucre restait une denrée rare, utilisée avec réserve. Le Petit Duc a suivi le même principe durant les heures qu’il a passé à étudier les recettes d’avant le calisson d’Aix pour aboutir enfin à sa recette signature de Calissons de Saint-Rémy... peu sucrés, extrêmement moelleux et au délicieux goût d’amande. A découvrir sans tarder, de délicieux Calissons carrés sublimés dans de magnifiques coffrets métal ou encore dans des tablettes révélant leur forme si délicate…

Calissons

Boîte métal Calissons de Saint-Rémy

16,67 €
91007.001
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  • Boîte métal 200g 16,67 €
  • Boîte métal 400g 29,17 €
  • Boite métal 800g 48,33 € épuisé
  • Boîte métal 100g 10,42 €
Craquez pour la Boîte Métal Calissons de St Rémy, des Calissons peu sucrés, hyper moelleux et au délicieux goût d’amande. Cette boîte métal est idéale à offrir ou à partager !
Calissons

Calissons de Saint-Rémy

7,25 €
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  • Boîte métal 200g 16,83 €
  • Boîte métal 400g 28,50 €
  • Tablette 90g 7,25 €
  • Boîte métal 100g 10,58 €
Craquez pour les Calissons de Saint-Rémy, des spécialités idéales pour les amateurs de confiseries. Ces petites douceurs typiquement provençales sont fabriquées à base d’amande, de fruits confits et de sucre. Des gourmandises peu sucrées, extrêmement moelleuses et au délicieux goût d’amande.
Calissons

Calissons Damier

17,92 €
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  • Boîte métal 255g 17,92 €
  • Boîte métal 120g 11,25 €
Craquez pour les Calissons Damier, un savoureux mélange de Calissons de St Rémy et de pâtes de fruits.     Les Calissons du Petit Duc sont peu sucrés, extrêmement moelleux et au délicieux goût d’amande.  
Boîte métal Etoiles de Noël - assortiment de biscuits
Rupture de stock
Biscuits traditionnels

Boîte métal Etoiles de Noël

21,80 €
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Offrez-vous un festin de saveurs avec la Boîte métal Etoiles de Noël du Petit Duc. Succombez aux délices des Cœurs de Lintz au cacao et à la framboise, des Étoiles à la cannelle et des Calissons de Saint-Rémy. Un cadeau gourmand au design épuré qui ravira les amateurs de délicieuses gourmandises festives. Quantité ultra limitée !
Calissons

Tablette de Calissons Assortis

7,25 €
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  • Tablette 90g 7,25 €
Découvrez notre savoureuse Tablette de Calissons Assortis, un assortiment de calissons de Saint-Rémy, à la pistache et à la rose de Damas.     Avant l’époque de la manufacture, soit fin XIXème siècle, le sucre restait une denrée rare, utilisée avec réserve. Nous avons suivi le même principe durant les heures que nous avons passées à étudier les recettes...
Calissons

Boîte Assortiment de Calissons

16,67 €
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  • Boîte métal 200g 16,67 €
  • Boîte métal 880g 49,17 € épuisé
  • Boîte métal 400g 29,17 € épuisé
Découvrez l'assortiment exquis de la Boîte Assortiment de Calissons, comprenant des calissons de Saint-Rémy, à la pistache, à l'orange intense et à la rose de Damas.Nos calissons de Saint-Rémy sont de petites douceurs peu sucrées, extrêmement moelleuses et au délicieux goût d'amande. 
Calissons

Calissons BIO

7,50 €
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  • Boîte métal 200g 18,33 €
  • Tablette 90g 7,50 €
Découvrez les Calissons Bio du Petit Duc : peu sucrés, incroyablement moelleux et délicieusement parfumés à l'amande. Cette version bio offre un rendu poudré unique grâce au sucre bio. Succombez à cette tentation gourmande alliant saveur exquise et engagement éthique !
Calissons

Boîte métal Calissons BIO

18,33 €
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  • Boîte métal 200g 18,33 €
Découvrez notre délicieuse Boîte métal Calissons BIO, des douceurs au rendu poudré, confectionnées avec soin. Grâce au sucre de canne, ces confiseries vous offrent une expérience gustative inoubliable. Les calissons 100% Bio du Petit Duc sont peu sucrés, extrêmement moelleux et ont un délicieux goût d'amande.
Calissons

Tablette de Calissons à la Rose de Damas

7,25 €
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  • Tablette 90g 7,25 €
Découvrez notre Tablette de Calissons à la Rose de Damas, une création gourmande avec des pétales de rose et de l’huile essentielle. Les Calissons du Petit Duc sont peu sucrés, extrêmement moelleux et au délicieux goût d’amande.
Calissons

Tablette de Calissons forts en orange

7,25 €
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  • Tablette 90g 7,25 €
Craquez pour notre Tablette de Calissons forts en orange, une création gourmande qui allie la douceur des amandes au côté acidulé de l’orange.    Les Calissons du Petit Duc sont peu sucrés, extrêmement moelleux et au délicieux goût d’amande !  
Calissons

Tablette de Calissons à la Pistache

7,25 €
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  • Tablette 90g 7,25 €
Craquez pour notre délicieuse Tablette de Calissons à la Pistache. Un savoureux mélange d’amande, de fruits confits et de pistache.     Les Calissons du Petit Duc sont peu sucrés, extrêmement moelleux et au délicieux goût d’amande.   
Gâteaux moelleux

Gâteau Calisson

10,43 €
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  • Étui 225g 10,43 €
Craquez pour notre Gâteau Calisson !Un gâteau sans gluten, prêt à déguster et au bon goût de calisson. 
Assortiments

Boîte Métal Made In France

20,85 €
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  • Boîte métal 265g 20,85 €
Craquez pour cette Boîte Métal Made In France ! Une sublime boite métal avec de douceurs plus gourmandes et différentes les unes que les autres. 
Boîte métal Calissons Gingembre - peu sucré, extrêmement moelleux et au délicieux goût d’amande
Derniers articles en stock
Calissons

Boîte métal Calissons Gingembre

10,42 €
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  • Boîte métal 100g 10,42 €
Découvrez la délicieuse Boîte métal Calissons Gingembre ! Les Calissons de la marque Petit Duc, peu sucrés et incroyablement moelleux, offrent une expérience gourmande inoubliable. Leur goût d'amande exquis est sublimé par une touche de gingembre.
Boîte métal Calissons Lavande - préparés avec des fleurs de lavande séchées et de l'huile essentielle de lavande
Derniers articles en stock
Calissons

Boîte métal Calissons Lavande

11,85 €
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  • Boîte métal 100g 11,85 €
Découvrez la délicieuse Boîte métal Calissons Lavande ! Ces Calissons, peu sucrés et incroyablement moelleux, sont un véritable régal pour les papilles. Avec leur délicieux goût d'amande et leurs notes de lavande subtilement parfumées, ils vous transportent dans un univers gourmand.Savourez ces Calissons uniques, préparés avec des fleurs de lavande...

L'origine des Calissons du Petit Duc

Les différences entre le Calisson de Saint-Rémy et le Calisson d'Aix en Provence

Bien qu'ils portent presque le même nom, ces deux recettes comportent quelques différence. Après avoir lu ces quelques lignes, vous saurez tout sur les différences entre ces deux calissons de Provence !

L'origine du Calisson de Saint-Rémy

La calisson de Saint-Rémy est apparu il y a 30 ans. Avant l'avènement des manufactures au tournant du XIXe siècle, le sucre demeurait une ressource rare, employée avec parcimonie. Ce même principe nous a guidés tout au long de notre exploration des recettes d'avant le calisson d'Aix, aboutissant finalement à la création de notre Calisson de Saint-Rémy, le premier calisson de Provence.

La composition du Calisson de Saint-Rémy

Il se caractérise par sa légèreté en sucre, sa texture incroyablement moelleuse, et son délicieux goût d'amande. Sa liste d'ingrédients se compose majoritairement d'amandes, juste ce qu'il faut de melon, et d'écorces d'oranges, la traditionnelle hostie et leur délicate couche de glace royale. Des ingrédients de haute qualité, et un savoir-faire rigoureux, en font une douceur peu sucrée, et très délicate, et terriblement délicieuse. La même recette, inchangée depuis des années.

La forme du Calisson de Saint-Rémy

Le calisson de Saint-Rémy se distingue par sa forme carrée, contrairement au calisson d'Aix qui se reconnait par sa forme de losange. 

Quand, il y a 30 ans, nous avons commencé à fabriquer des calissons, nous n’étions pas équipés d’une presse à calissons... Nous passions la pâte à calissons au laminoir avant de la découper «en carrés» à la guitare. Ces calissons ont eu alors un tel succès que nous n’avons jamais osé en changer la forme, qui depuis est devenue notre signature.

Comment sont fabriqués les Calissons du Petit Duc ?

Nos calissons sont confectionnés dans notre atelier, à la fabrique, en Drôme provençale. Venez observer comment nous réalisons nos calissons lors de votre visite de notre musée & parcours découverte. Vous pourrez observer nos atelier et découvrir comment nous travaillons avec savoir-faire et passion, grâce à des vues sur nos ateliers et des vidéos. 

Nos créations aux saveurs audacieuses

Le Petit Duc, ce sont aussi des recettes crées par amour de la gourmandise. Retrouvez nos recettes originales, en tablettes et en boîtes métal.

Nos recettes créations : retrouvez des créations comme les calissons forts en orange, à la rose de Damas, au gingembre, à la lavande ou encore à la pistache. 

Nos boites métal : Découvrez également nos grandes boîtes métal, des cadeaux gourmands et élégants, parfaits pour offrir : 

  • Notre Damier, une composition élégante entre pâtes de fruits et calissons, 

  • Notre jeu de dames, mêlant calissons classiques et recette enrobée de chocolat. 

  • Calissons assortis : plus besoin de choisir, cet assortiment regroupe nos recettes phares.

  • Calissons classiques et bios.

Commandez dès maintenant pour goûter à la recette historique du calisson de Provence. Entre tradition et savoir-faire, ces petites confiseries provençales pleines de saveurs ne manqueront pas de vous surprendre.