Petit épeautre

Le petit épeautre, aussi appelé caviar des céréales, fait partie des spécialités du Ventoux.    

Cette céréale riche en vitamines, en magnésium, en fer et principalement en protéines est aussi dotée d’une excellente qualité gustative.
Avec un côté tendre et intense, cette céréale robuste s’adaptera à tous vos mets. Cultivé depuis des millénaires, le petit épeautre du Mont Ventoux a la particularité d’être toujours cultivé de façon traditionnelle.    

Glissé dans une préparation culinaire salé ou sucré, il est particulièrement agréable en accompagnement de multiples plats. En salade, en gâteaux, en pain, mais aussi en Risotto et en tarte, il révèle toutes les saveurs de la préparation.  

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