Les biscuits traditionnels de notre Fabrique
La biscuiterie de Provence, le Petit Duc et les Croquettes de Vinsobres sont trois vieilles maisons qui fabriquent des biscuits traditionnels. Depuis plusieurs générations, elles créent des gourmandises qui séduisent petits et grands gourmands, en utilisant des produits locaux autant que possible. Elles sélectionnent pour vous les composants les plus nobles afin d'obtenir des délicieux biscuits d'antan.
Les biscuits provençaux de notre enfance !
Chacune de nos maisons cherche à vous faire découvrir ou redécouvrir les biscuits du passé à travers une large sélection de biscuits, chacun plus gourmand que l'autre.
Les biscuits traditionnels de la Biscuiterie
A la biscuiterie, ce sont 3 recettes de biscuits d'antan que vous retrouverez :
- La navette provençale : Un symbole de la région, à la texture légèrement sablée, grâce à ses ingrédients de qualité auxquels on ajoute une touche de fleurs d'oranger. Il s'agit de l'un de nos biscuits les plus anciens et les plus prisés de la boutique.
- Le Canistrelli : Une spécialité de Corse que nous avons revisitée pour en faire une spécialité de notre fabrique, en utilisant des produits de notre terroir. Il s'agit d'un biscuit carré intensément croquant au délicieux goût de citron.
- La craquante aux Amandes : Spécialité incontournable de la Provence, ce biscuit sec est composé uniquement d'ingrédients bio. La tranchette ovale est savoureuse et rappellera des souvenirs à nombreux d'entre vous.
Le Petit Duc et ses biscuits d'Antan
Le Petit Duc est riche en biscuits authentiques du passé ! Vous pourrez découvrir un total de 9 recettes disponibles en sachet ou en assortiment pour tous les goûter.
- Les triangles aux Amandes : A mi-chemin entre un biscuit et une confiserie, les Triangles aux amandes sont le biscuit phare du Petit Duc ! Une douceur biscuitée agrémentée d’un délicat mélange miel amande…
- Les trèfles au Muscat : Un sablé fin datant du XVIIe siècle, confectionnée avec du vin de Muscat et saupoudrée de sucre à la cannelle.
- Les bâtons au chocolat : Des biscuits fins au cacao nés d’une recette ancestrale datant du XXe siècle ! Un délicieux mélange d'amandes et de chocolat noir
- Les coeurs gingembre : Un biscuit fin et délicat qui craque sous la dent libérant les saveurs piquantes et épicées du gingembre
- Les fleurs anglaises : Des sablés richement beurrés à la texture fondante, d'origine anglaise du XVIIIe siècle.
- Les désirés à la vanille : Ils sont extrêmement riches en amande, sans beurre ni jaune d'œuf, avec très peu de farine et une quantité généreuse de vanille, nappés d'une glace royale.
- Les lunes à l'Anis : Une harmonie parfaite entre les amandes et l'anis vert, qui évoque ainsi les délices de notre région
- Les folies de Paulette : Des mignardises carrés à croquer, aux riches notes de miel, d'amande, d'orange et de citron... issus d'un savoir faire du XXe siècle !
- Les cacao Amandes : Issus d'une préparation vieille du XVIIIe siècle, d’origine suisse, ces sablés sont une combinaison irrésistible de saveurs chocolatées et d'amandes croquantes !
Le célèbre Croquette de Vinsobres !
Un délicieux biscuit aux amandes, emblématique de la région, confectionné avec 20 % d'amandes et seulement 5 ingrédients. Un biscuit croquant de notre région qui charme et continuera de charmer !
Nous proposons deux recettes : la traditionnelle et une revisité, à laquelle nous avons ajouté du chocolat.
Notre savoir-faire : une histoire de famille
La passion des traditions
Pour ces trois maisons, ce qui les anime et les a amenées à se rassembler est la passion du savoir-faire familial et artisanal qui caractérise la Drôme provençale. Elles cherchent à faire revivre les créations d'antan de nos ancêtres et à les faire découvrir au plus grand nombre possible. Elles veulent perpétuer leur savoir-faire et permettre aux plus jeunes et aux grands de partager et de déguster de bons moments ensemble !
Chacune conserve son identité et ses créations afin que personne ne les oublie !
Des ingrédients rigoureusement sélectionnés
La biscuiterie de Provence, Le Petit Duc et la Croquette de Vinsobres sélectionnent rigoureusement chaque produit pour garantir la qualité exceptionnelle de leurs biscuits. Ils travaillent d'ailleurs autant que possible avec des producteurs locaux et des labels bio pour offrir le meilleur !
À travers leurs biscuits, vous voyagerez au cœur de la Drôme provençale et découvrirez toutes ses saveurs.
