Collection: Tablettes

Le Petit Duc est un créateur de douceur, qui fabrique chaque jour des centaines de délices dans ses ateliers ateliers au cœur de la Drôme Provençale. Parmi ses incontournables se trouvent les tablettes de chocolat !

Notre pâtissier-chocolatier a élaboré un total de 12 recettes, avec un équilibres parfaits des saveurs. Retrouvez Les Pures Origines : un chocolat issu des meilleures fèves à travers le monde, ou les Pures Créations : des recettes originales aux fruits secs ou confits que la Provence peut encore proposer. Les tablettes sont faites à la main par notre chocolatier pour mettre ces recettes en musique. Le résultat est une gamme très gourmande habillée de jolis papiers artisanaux traditionnels...

Les tablettes de chocolat bio du Petit Duc

Le Petit Duc est fier de ses créations ! Confectionnées avec des matières premières nobles provenant d'un artisan couverturier de talent, elles sont le fruit d'une sélection minutieuse des meilleures fèves de cacao et de produits labellisés bio. Ainsi, notre artisan prépare des tablettes délicieuses, riches en goûts.

Les créations originales

Les Créations Originales sont le fruit de l'imagination de notre pâtissier-chocolatier. Après un long travail d'alliance et de dosage des saveurs, il a créé six tablettes originales :

Les chocolats noirs :

• Amandes et noisettes : des éclats d’amandes et de noisettes, soigneusement sélectionnés et 100% bio. Ils apportent un arôme délicat et une texture croquante.
• Framboise : Un accord gourmand complété par la volupté des framboises intenses et acidulées.
• Poivre Timut : Une alliance surprenante, du à la subtilité du poivre Timut, aux notes étonnantes d’agrumes et de pamplemousses.
• Fourée à la Praline : Une alliance parfaite entre un chocolat noir à 60% et un praliné noisette fait maison.
• Orange : un délice au parfum rafraîchissant de l'orange
• Gingembre : Une gourmandise étonnante et délicieuse au goût piquant du gingembre.

La chocolat au lait :

• Fleurs de sel : Une combinaison parfaite de saveurs sucrées et salées qui fait fondre les papilles.

Les Pures origines

Les Pure Origine sont élaborées par notre chocolatier à partir de fèves de cacao provenant de l'agriculture biologique, soigneusement sélectionnées des quatre coins du monde. Dans ces recettes Pure Origine, notre artisan met en valeur la richesse du cacao, créant ainsi des tablettes exquises où chaque pays est distinctement mise en avant. Chaque bouchée est une invitation au voyage, un régal pour les amateurs de chocolat qui mérite d'être savouré pleinement.

• Chocolat au Lait 48% Equateur Esmeralda
• Chocolat Noir 100% République Dominicaine
• Chocolat Noir Panama 63%
• Chocolat Noir 63% Pérou
• Chocolat Noir 70% Madagascar

Comment choisir votre tablette de chocolat ?

Pour choisir votre tablette de chocolat parfaite, plusieurs éléments doivent être pris en compte. Tout d'abord, déterminez votre préférence en termes de type : noir ou lait. Vous pouvez également , considérez le pourcentage de cacao, qui détermine l'intensité. Plus le pourcentage est élevé, plus il sera corsé.

Si vous recherchez des parfums spécifiques et un goût original en particulier, tournez-vous vers nos Créations. En revanche, si vous souhaitez une création qui fasse ressortir pleinement son parfum naturel, optez pour une Pure Origine.

Le choix de votre tablette doit être une expérience délicieuse et personnelle. Suivez votre instinct de gourmand pour choisir celle qui vous correspond.

Le choix de l'origine du chocolat

L'origine de votre chocolat va être déterminante pour la saveur qu'il va vous fournir en bouche. En effet, chaque chocolat possède son propre caractère qui varie en fonction du cacao. Selon leur provenance, leurs notes varient. Pour trouver celui qui vous correspond, fiez-vous à nos descriptions. Vous pourrez alors savourer pleinement le caractère de chacun.

Le pourcentage de cacao : oublions les idées reçues

Beaucoup de personnes pensent que pour choisir un bon chocolat celui-ci doit contenir au minimum 70 % de cacao. Il s’agit d’une idée reçue. Sa qualité ne dépend aucunement de son pourcentage. Cette idée est en effet assez réductrice. C’est en effet principalement le choix des fèves qui participe à la réussite d’un chocolat de qualité. Pour vous le prouver, nous vous invitons à tester par exemple le chocolat noir Valrhona Equatorial 55 %. La composition du chocolat est réglementée. Le chocolat noir doit en effet contenir entre 43 % et 100 % de cacao et de son beurre. Le reste est composé de sucre et d’arôme. Plus le pourcentage sera élevé, plus le goût sera intense et moins la sucrosité présente.

Offrir des tablettes de chocolat Français

Nos tablettes sont entièrement fabriquées en France, dans notre atelier situé en Drôme provençale. Nous élaborons des tablettes à partir de produits issus de l'agriculture biologique, ou chacune d'entre elles possèdent sa richesse d'arôme. Chaque tablette peut être le petit plaisir parfait à offrir lors de retrouvailles ou même pour compléter un cadeau d'affaires. Elles feront plaisir aux amoureux du chocolat !

Les ensembles de tablettes à offrir

Afin de vous permettre d'offrir un cadeau généreux en chocolat et de déguster plusieurs de nos tablettes, nous avons élaboré des lots 3+1 offert, comprenant notre gamme Pure Origine ou Créations Originales. Ainsi, vous pourrez découvrir quatre de nos délicieuses tablettes. Le lot peut tout aussi bien être dévoré par vos soins.