Cobbler aux biscuits Canistrelli et fruits rouges

LES RECETTES DE LA BISCUITERIE DE PROVENCE

COBBLER AUX BISCUITS CANISTRELLIET FRUITS ROUGES

Préparation
15 mins
Cuisson
18 minutes
Pour
4 personnes
Ingrédients

2 belles noix de beurre
240 g de Canistrelli au citron Biscuiterie de Provence
4 cuil à soupe de poudre d'amandes
100 g de sucre de canne
1 cuil à thé de vanille moulue
250 g de fraises équeutées
200 g de myrtilles ou de blueberries surgelés
2 cuil à soupe de jus de citron
4 cuil à soupe d'eau
option : quelques feuilles de basilic

La préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer généreusement un moule à gratin. Il est possible aussi d'utiliser 4 moules à gratin individuels. Saupoudrer tout le fond de poudre d'amandes.

Couper, selon la grosseur, chaque fraise en deux ou en quatre. Dans un bol, les mélanger aux myrtilles, ajouter la moitié du sucre de canne et la vanille moulue.

Etaler les fruits dans le moule, sur la fine couche de poudre d'amandes. Casser en deux chaque Canistrelli. Disposer les moitiés de biscuits sur les fruits.

Réaliser un sirop dans une petite casserole : verser le jus de citron, l'eau et le reste de sucre de canne, mélanger. Chauffer quelques instants le temps que le sucre fonde. Retirer du feu et avec une cuillère à soupe, arroser tous les biscuits de ce sirop.

Enfourner pour 15 minutes. Décorer le dessert de quelques feuilles de basilic et servir sans attendre, notamment avec une boule de glace à la vanille, pour plus de gourmandise !

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