Toasts aux figues, noix de St Jacques et radis noir

LES RECETTES DE LA BISCUITERIE DE PROVENCE

TOASTS AMANDES ET FIGUES,
NOIX DE SAINT JACQUES ET RADIS NOIR

Préparation
Préparation : 20min - Cuisson : 5min
Pour
pour 3 à 4 personnes
Ingrédients
1 étui de Biscuit'toasts aux figues
- 300g de fromage frais à tartiner
- Huile d'olive ou de noix
- 1 radis noir long
- Une douzaine de noix de Saint Jacques
- Fleur de sel
- Poivre 5 baies ou poivre rose

La préparation :

Laver et essuyer le radis noir. Le détailler en fines lamelles, notamment à l'aide d'une mandoline.

Dans une poêle, chauffer un filet d'huile. Faire dorer les noix de Saint Jacques pendant environ deux minutes de chaque côté.

Préparer les toasts : sur chaque Biscuit'toast (en fonction du nombre de Noix de Saint Jacques à disposition), disposer une couche généreuse de fromage frais, notamment à l'aide d'une poche à douille cannelée.

Surmonter d'une lamelle de radis noir puis d'une noix de Saint Jacques. Ajouter enfin une à deux lamelles de radis noir, une pincée de fleur de sel et du poivre moulu.

Disposer les toasts sur une assiette de service. Déguster.

Photo et recette réalisées par Delphine Pocard

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