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Avant l’époque de la manufacture, soit fin XIXème siècle, le sucre restait une denrée rare, utilisée avec réserve. Nous avons suivi le même principe durant les heures que nous avons passées à étudier les recettes d’avant le calisson d’Aix pour aboutir enfin à notre Calisson de Saint-Rémy... peu sucré, extrêmement moelleux et au délicieux goût d’amande.
20€ la boîte de 230g soit 86,96€ / kg
amandes 39%, sucre, melon, sirop de glucose-fructose, écorce d'orange, oeufs, saccharose, hosties ( amidon de pomme de terre, huile végétal), jus de citron. Fabriqué dans un atelier utilisant du lait, des pistaches et du gluten.
Pour 100 g :
Energie/Energy: 1740 kj 416 kcal
Matières grasses/Fat/ : 20 g
Dont acides gras saturés/Of which satured fat: 1,5 g
Glucides/Carbohydrates: 48 g
Dont sucres/of which sugars: 46 g
Protéines/Protein: 8,0 g
Fibre / Fiber : 4,6g
Sel/Salt: 0,01 g
