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Cerises de tomate et fromage frais, éclats de biscuits Colombo

Préparation : 20 minutes 

Pour 8 mini brochettes apéritives :

50 g depetits biscuits voyageurs Colombo Biscuiterie de Provence

  • 16 tomates cerises
  • 150 g de fromage frais à tartiner
  • environ 4 tranches de jambon cru
  • ½ jeune courgette

La préparation : 

Laver et envelopper dans un torchon les tomates cerises pour les essuyer. Enrober celle-ci de fromage frais. Pour cela, s'aider des paumes en les roulant afin d'obtenir des boules régulières.

Dans une assiette, effriter avec les doigts ou à l'aide d'un verre les petits biscuits voyageurs Colombo. Rouler délicatement les boulettes, une par une, dans cette préparation afin de les recouvrir d'une petite couche biscuitée, craquante et dorée.

Piquer chaque boulette dans une mini brochette apéritive. Ajouter ensuite un morceau de jambon cru plié et quelques fines tranches de courgette.

Servir ou garder au frais, les brochettes sont à déguster dans la journée.